Bolo Húmido de Côco

Ingredientes Massa:

• 4 ovos
• pitada de sal
• 250 g. de açúcar
• 100 g. de manteiga líquida ou derretida
• 250 g. de Farinha 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 75 g. de côco ralado
• 6 colheres de sopa de leite
• margarina e farinha para a forma

Ingredientes calda:

• 125 g. de açúcar (1 chávena)
• 500 ml de leite normal ou leite de coco (2 chávenas)
• 4 colheres de sopa de côco ralado para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras. Junte uma pitada de sal às claras e bata em castelo, reserve.

Junte o açúcar às gemas e bata.

Junte a manteiga, a farinha, o fermento, as claras em castelo, o leite, o côco e misture bem entre cada adição.

Verta a massa para a forma e leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, até ficar cozido.

Quando o bolo estiver quase cozido comece a preparar a calda.

Leve ao lume o leite e o açúdesenformar  estiver a ferver tire do lume.

Quando o bolo estiver cozido retire do forno e regue com a calda, ainda na forma e deixe repousar por cerca de 30 minutos, depois pode desenformar e decorar com o coco ralado.

Bom apetite.