Aletria

 

Ingredientes:

• 200 gr. de Aletria
• Água q.b.
• meio litro de leite
• casca de limão
• 1 pau de canela
• 300 gr. de açúcar
• 100 gr. de manteiga
• 5 gemas
• canela em pó para decorar

Preparação:

Coza a aletria em água por cerca de 5 minutos e escorra.

Num tacho coloque o leite, o açúcar, a manteiga, a casca de limão, o pau de canela e a aletria e deixe cozer. 

Quando estiver cozido retire do lume.

Separe as gemas e aos poucos adicione um pouco de aletria às gemas e misture.

 Junte as gemas à restante aletria e misture muito bem.

 

 

Leve novamente ao lume até ferver. 

Quando ferver retire do lume e deite em pratos ou travessas, retire a casca de limão e o pau de canela. 

Pode servir simple ou decorada com canela em pó 

Bom Apetite





Leite Creme

 

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 5 gemas
• 2 colheres de sopa de farinha
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pau de canela
• 2 cascas de limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinho do Porto (se desejar)

Preparação:

Desfaça as gemas no leite (reserve um pouco do leite para desfazer a farinha) e leve ao lume.



Junte a farinha com o açúcar e misture com o leite que reservou. Passe por um coador para não ficarem grumos de farinha e junte ao preparado de leite que continua ao lume.

Junte ao preparado (que continua ao lume) 1 pau de canela, as cascas de limão e o mel. Mexendo sempre mantenha no lume até ferver, quando estiver quase pronto junte o vinho do Porto.



Deite em pratos ou travessas e retire o pau de canela e as cascas de limão.
Pode servir com cobertura de açúcar queimado/torrado, com canela ou simples.

 Bom Apetite.

Rabanadas de Chá

 

Ingredientes:

• 1 cacete ou pães duro (pelo menos com 2 dias)
• 750 ml de água
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 pau de canela
• 2 cascas de limão
• 6 ovos
• óleo para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume a água com o açúcar, o mel, o pau de canela, as cascas de limão e deixe ferver.

 Reserve.

Parta o pão em fatias de cerca de 2 cms de espessura.

Leve uma frigideira com óleo ao lume e deixe aquecer o óleo bem quente.

Bata os ovos e reserve.

Passe as fatias de pão pela calda de chá e escorra, cuidade não pode ficar muito mole pois depois pode desfazer-se.

Pincele as fatias de pão, já demolhadas na calda de chá e escorridas, com o ovo batido dos dois lados, e deixe escorrer mais um pouco.

Quando o óleo estiver bem quente coloque as fatias já pinceladas com o ovo e escorridas.

Frite de um lado e do outro.

 

Quando estiver frito, coloque a escorrer sobre papel absolvente.

 Passe por açúcar com canela ou polvilhe.

Bom Apetite