Doce de Alperce

Ingredientes:

• 1 kg de alperces maduros
• 500 g. de açúcar amarelo
• 4 paus de canela

Preparação:

Lave os alperces, parta e tire o caroço.
Leve ao lume os alperces com o açúcar amarelo e os paus de canela.

Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Passado esse tempo, retire os paus de canela e passe com a varinha mágica.
Leve novamente ao lume até ficar ponto estrada (quando passa a colher no fundo do tacho fica uma marca, tipo uma estrada).

Retire do lume e deixe arrefecer.
Esterilize os frascos de vidro (colocar os frascos e tampas metálicas em água a ferver por cerca de 10 minutos).
Verta o doce para os frascos.

Se quiser que durem mais tempo deverá colocar em vácuo. 
Para conservar em vácuo deverá utilizar frascos de vidro com tampa em metal. Deverá encher bem os frascos e fecha-los muito bem.
Colocar os frasco virados para baixo numa panela com água a ferver e deixar a ferver durante cerca de 20 a 30 minutos (mais tempo se os frascos forem muito grandes). 
Deixe arrefecer.
Para saber se foi produzido o vácuo, deverá carregar no meio da tampa, se a tampa não for abaixo, está criado o vácuo.
Bom apetite:P

Queques de Aveia, sementes e Laranja

Ingredientes Massa:

• 2 ovos
• 1 chávena de açúcar amarelo
• Raspa e sumo de 1 laranja
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1/4 chávena de farinha com fermento
• 1/4 chávena de linhaça moída
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• 1 colher de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.

Bata os ovos com o açúcar por cerca de 3 minutos.

Acrescente a raspa e o sumo de laranja.

Junte os flocos de aveia, a farinha, a linhaça, o fermento e as sementes, misture tudo muito bem.

Verta a massa para as formas (como usei formas de silicone não necessitei untar, se usar formas tradicionais unte com margarina).

Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, até ficarem cozidos.

Bom apetite.

Bolachas de aveia, sementes e côco, com manteiga de amendoim

Ingredientes:

• 100 g de farinha sem fermento
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de sal fino
• 30g de côco ralado
• 4 colheres de sopa de sementes de girassol
• 1 colher de sobremesa de sementes de sésamo
• 1 colher de sobremesa de sementes de papoila
• 70g de flocos de aveia
• Raspa e sumo de 1 limão
• 60g de queijo quark
• 60g de manteiga de amendoim
• 70g de açúcar amarelo

Preparação:

Juntar numa tigela a farinha, o bicarbonato, o sal, o côco, as sementes, a aveia e a raspa de limão, misturar tudo muito bem.

Levar num tachinho o açúcar amarelo, o queijo quark e a manteiga de amendoim ao lume até derreterem e formarem um molho homogéneo. Quando estiver tudo bem derretido, retire do lume e junte o sumo de limão.

Misturar este molho nos ingredientes secos e envolver bem. Amassar com as mãos sobre uma superfície plana (mesa ou bancada), até ficar tudo bem misturado.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Ligue o forno a 180ºC.

Com a ajuda do rolo da massa estenda a massa e corte com o formato desejado ou com um copo.

Disponha as bolachas no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 10 minutos.

Bom Apetite ;)

Queques de côco (sem lactose)

Ingredientes Massa:

• 2 ovos
• pitada de sal
• 125 g. de açúcar amarelo
• 50 g. de óleo de côco
• 125 g. de Farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 40 g. de côco ralado
• 3 colheres de sopa de leite de côco (usei uma embalagem de 200 ml o restante leite de côco serve para a calda)

Ingredientes calda:

• 60 g. de açúcar amarelo
• restante leite de côco
• côco ralado para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Separe as gemas das claras. Junte uma pitada de sal às claras e bata em castelo, reserve.

Claras

Gemas

Claras em Castelo

Junte o açúcar às gemas e bata.

Gemas com Açúcar Amarelo

Junte o óleo de côco, o leite de côco, a farinha e o fermento, o côco ralado, misture bem entre cada adição.

Óleo de Côco

Massa com óleo de côco

Leite de Côco

Massa com Leite de Côco

Massa com a farinha e o fermento em pó

Massa com o Côco Ralado

Envolva as claras em castelo na massa.

Massa com as Claras em Castelo

Verta a massa para as formas (como usei formas de silicone não necessitei untar, se usar formas tradicionais unte com óleo).

Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, até ficarem cozidos.

Quando os queques estiverem quase cozidos comece a preparar a calda.

Leve ao lume o leite e o açúcar quando  estiver a ferver tire do lume.

Prepare a calda. Junte o restante Leite de Côco e a açúcar amarelo

Misture o Leite de côco e o açúcar amarelo e leve ao lume

Calda a ferver

Quando os queques estiverem quase cozidos retire do forno e regue com a calda, ainda nas formas e deixe repousar por cerca de 15 minutos, depois pode desenformar e decorar com o côco ralado.

Queques cozidos

Queques regados com a calda após sairem do forno

Queques depois de arrefecer e absorver a calda

Bom apetite.

Bolo de Chocolate com creme de ovo

Ingredientes creme:

• 500 ml de leite
• 150 g. de açúcar
• pitada de sal
• 1,5 colheres de sopa de Maizena
• 5 gemas

Ingredientes Massa:

• 4 ovos
• 200 g. de açúcar
• 100 ml. óleo
• 150 ml. leite
• 300 g. de Farinha com fermento
• 60 g. de chocolate ou cacau em pó
• margarina e farinha para a forma

Preparação:
Comece por preparar o creme.
Leve o leite ao lume até ferver. Entretanto misture numa tigela as gemas com o açúcar, a pitada de sal e a Maizena.

Quando o leite estiver a ferver, deite por cima da mistura das gemas e misture bem com uma vara de arames.

Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Quando engrossar retire do tacho para uma tigela para arrefecer. Pode colocar a tigela dentro de outro recipiente com água para arrefecer mais depressa.

Ligue o forno a 180º C.

Unte uma forma com margarina, forre com papel vegetal ou uma forma de papel e volte a untar com margarina.

Bata na batedeira os ovos com o açúcar por cerca de 2 minutos.

Junte o óleo, o leite, a farinha, o chocolate em pó e misture bem entre cada adição.

Verta a massa para a forma.

Coloque o creme num recipiente com bico ou num saco de pasteleiro e desenhe círculos por cima da massa de chocolate (não use o creme todo).

Leve o bolo ao forno, passados 15 minutos retire do forno e disponha o restante creme em círculos por cima do bolo. 

Leve novamente ao forno por mais cerca de 20 minutos, ou até estar cozido.

Bom apetite.