Mini Cheesecakes de Frutos Vermelhos

Ingredientes base:

• 1 pacote de bolachas Oreo sem recheio triturados
• 1 colher de café de canela
• 35 g de manteiga derretida ou líquida

Ingredientes recheio:

• 300 g. de queijo creme (tipo philadelphia - 2 embalagens)
• recheio de 1 pacote de Oreo
• 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 1 ovo
• raspa e sumo de 1 limão
• Compota de Frutos Vermelhos q.b.

Ligue o forno a 160ºC.
Forrar formas de queques com formas de papel.

Abra o pacote de Oreos e retire o recheio.

Triturar a bolacha dos Oreo, eu utilizei a picadora.

Misturar as bolachas Oreo trituradas com a canela e a manteiga derretida.

Coloque uma colher de sopa da massa no fundo das formas de papel e pressionar bem, para forrar o fundo.

Leve ao forno por 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Bater o queijo com o recheio dos Oreos, o açúcar, o ovo, o sumo e a raspa do limão. Misture tudo muito bem.

Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio, em cada forma por cima da base (divida por todas as formas).

Mexa a compota de frutos vermelhos para ficar mais liquida e coloque cerca de 1 colher de café por cima do recheio. Pegue num palito e misture a gosto a compota com o recheio.

Leve ao forno em banho-Maria (o tabuleiro deve ter água até cerca de metade da altura das formas) por cerca de 24 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer, pode colocar em água fria para arrefecer mais depressa.
Levar ao frigorífico até ficarem frios e presos.

Bom apetite :P