Bolo de Claras com Laranja

Ingredientes:

• 10 claras
• 1 pitada de sal
• 150 g. de manteiga amolecida ou líquida
• 500 g. de açúcar amarelo
• 500 g. de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 300 ml de leite
• raspa e sumo de laranja
• margarina para untar a forma e farinha para polvilhar

Ligue o forno a 180ºC.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo com o sal.

Num recipente à parte, bata a manteiga com o açúcar.

Junte o leite, a farinha e o fermento e bata mais um pouco.

Junte a raspa e o sumo de laranja e misture bem.

Misture aos poucos as claras em castelo na massa com a ajuda de uma colher de pau.

Verta o preparado para a forma já untada e polvilhada, tape com papel de alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 55 minutos ou até ficar cozido.

Desenforme e sirva.

Bom Apetite :P 

Queijadas de Requeijão, Amêndoa e Côco

Ingredientes:

• 2 ovos
• 150 g. de açúcar amarelo
• 1 pitada de sal
• 30 g. de manteiga líquida ou derretida
• 1 iogurte natural não açúcarado
• 170 g. de Requeijão de Vaca Light
• 100 g. de Miolo de Amêndoa Moída
• 100 g. de Côco ralado

Ligue o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar, a pitada de sal e a manteiga até duplicar o volume, cerca de 2 minutos, com a batedeira. 

Junte o iogurte e bata mais um pouco.

Esmague o requeijão, pode ser com um garfo, e junte misturando bem.

Junte a amêndoa e o côco e bata mais um pouco.

Como utilizei formas de silicone não necessitei de untar com margarina.

Verter o preparado para as formas e levar ao forno por cerca de 20 minutos, ou até ficarem cozidas.

Desenforme frio.

Bom Apetite :p

Toucinho do Céu

Ingredientes:

• 450 g. de açúcar
• 175 ml de água
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão
• 1 pitada de sal
• 100 g. de miolo de amêndoa moída
• 100 g. de doce de gila
• 20 gemas de ovo
• 1 colher de chá de canela
• margarina para untar
• farinha para polvilhar

Unte uma forma sem buraco com margarina e polvilhe com farinha.

Ligue o forno a 160ºC.

Leve ao lume um tacho com o açúcar, a pitada de sal, a água, o pau de canela e a casca de limão, tape, quando ferver destape e deixe ferver por cerca de 1 minuto.

Retire do lume e junte o miolo de amêndoa moída, misture bem e leve novamente ao lume mexendo sempre até atingir o ponto de estrada (para saber se atingiu o ponto de estrada retire um pouco da mistura e coloque num prato, passe o cabo de uma colher a todo o comprimentos desenhando uma estrada, se as partes não se unirem, se o risco se mantiver é porque atingiu o ponto de estrada) Retire o pau de canela e a casca de limão.

Quando atingir o ponto de estrada, retire do lume e junte o doce de gila, misture e leve novamente ao lume, mexendo sempre até atingir novamente o ponto de estrada e retire do lume.

Mexa as gemas com uma vara de arames ou um garfo, junte aos poucos a mistura de açúcar, um pouco de cada vez para as gemas não cozerem, misturando bem. Leve novamente ao lume, junte a canela em pó e mexa até engrossar.

Verta o preparado para a forma, e polvilhe a superfície com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, por cerca de 35 minutos (o centro tem que ficar rijo).

Deixe arrefecer e desenforme.

Se desejar polvilhe com açúcar e canela.

Bom Apetite.