Bolo de Cacau, Aveia e Côco

 

Ingredientes Bolo:

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
• 5 colheres de sopa de leite de Côco (pode usar leite magro)
• 4 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de gengibre ralado ou em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 pitada de Noz Moscada
• 2 colheres de sopa de amêndoa triturada
• 2 colheres de sopa de Côco ralado
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• Margarina para untar a forma
• Flocos de aveia para polvilhar na forma

Ingredientes Recheio e Cobertura:

• 10 colheres de sopa de leite de Côco ou leite normal (utilizei o leite de côco que sobrou do bolo)
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com flocos de aveia.

Bata os ovos com o açúcar. Acrescente o leite e bata mais um pouco.

Junte a aveia, o fermento, a canela, a Noz Moscada, o gengibre e misture bem.

Por último junte o cacau, a amêndoa, o côco e misture muito bem.

Verta o preparado para a forma, cubra com papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos.

Entretanto pode tratar do cobertura.
Leve a ferver o leite.

Quando estiver a ferver, junte o açúcar e o cacau e mexa bem até engrossar, retire do lume e reserve.

Desenforme morno e cubra com cobertura.

Bom Apetite :P