Ingredientes Massa:
- 100 g. de farinha sem fermento
- 60 ml de água morna
- cerca de 50 g de manteiga liquida ou à temperatura ambiente.
- farinha sem fermento q.b.
Ingredientes creme:
- 200 ml. de leite
- 1 colher de sopa de maizena (amido de milho)
- 1 colher de sobremesa de Custard Powder
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- Doce de Frutos do Bosque q.b. (eu utilizei calda de frutos do bosque que sobrou dos Petit Gateau com calda de frutos do bosque)
- Açúcar amarelo q.b.
Preparação:
Coloque num recipiente as 100 g de farinha sem fermento com as 60 g. de água morna e amasse com as mãos ou com a batedeira (varas em espiral) até a massa se desprender do rebordo e formar uma bola, embrulhar em papel aderente e reservar no frigorífico por cerca de 10 a 15 minutos.
Coloque um pouco de farinha na bancada, estenda a massa com a ajuda do rolo da massa, formando um rectângulo. Divida o rectângulo em 3 partes, pincele 2 das partes com a manteiga derretida ou liquida.
Dobre o lado da massa que não está pincelado primeiro e depois o outro lado.
Volte a estender a massa em rectângulo e repita o procedimento (dividir em 3, pincelar 2 e dobrar).
Repita mais uma vez, deve fazer 3 vezes, volte a estender a massa em rectângulo e repita o procedimento (dividir em 3, pincelar 2 e dobrar).
Depois do procedimento da dobra em 3 ser feito 3 vezes, estenda a massa em rectângulo novamente mas um rectângulo ainda maior a massa deve ficar bem fina. Pincele toda a massa com a manteiga e enrole. Envolva em papel aderente e reserve no frigorífico por cerca de 10 a 15 minutos.
Corte pedaços de massa com a altura um pouco superior à alturas das formas que irá utilizar. Com a ajuda dos dedos forre as formas com a massa.
Ligue o forno a 220º C.
Preparação do Creme:
Misture um tachinho, os 200 ml de leite, a maizena (amido de milho), o custard powder, a manteiga, a calda de frutos do bosque ou doce e se achar necessário algumas colheres de açúcar amarelo.
Mantenha em lume brando, mexendo sempre até ficar um creme.
Verta o preparados para as formas já forradas com a massa e leve ao forno por cerca de 10 minutos.
Sem comentários:
Enviar um comentário