Pavlova

Ingredientes:

• 6 claras
• 1 pitada de sal
• 350 g. de açúcar
• 1 colher de chá de Amido de Milho (Maizena)
• 1 colher de chá de Vinagre
• 1 pacote de natas
• fruta a gosto q.b.
• óleo q. b. para untar

Ligue o forno a 180º C.

Forre uma forma com papel vegetal e unte com óleo.

Bata as claras com uma pitada de sal, quando estiver quase em castelo, junte aos poucos o açúcar batendo sempre até ficar em castelo firme (Merengue).

Junte o Amido de Milho e o vinagre e continue a bater.

Verta o Merengue para a forma e alise.

Leve ao forno por 5 minutos, passado esse tempo reduza a temperatura para 140ºC e deixe cozer por mais 1 hora e 15 minutos, ou até a parte de fora estar quebradiça. Deixe arrefecer dentro do forno.

Desenforme para um prato.

Bata as Natas, se desejar quase no fim adicione 1 ou 2 colheres de açúcar e bata até ficarem presas.

Espalhe as Natas por cima do suspiro e decore com fruta a gosto.

Bom Apetite.

Bolo de Claras com Laranja

Ingredientes:

• 10 claras
• 1 pitada de sal
• 150 g. de manteiga amolecida ou líquida
• 500 g. de açúcar amarelo
• 500 g. de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 300 ml de leite
• raspa e sumo de laranja
• margarina para untar a forma e farinha para polvilhar

Ligue o forno a 180ºC.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Bata as claras em castelo com o sal.

Num recipente à parte, bata a manteiga com o açúcar.

Junte o leite, a farinha e o fermento e bata mais um pouco.

Junte a raspa e o sumo de laranja e misture bem.

Misture aos poucos as claras em castelo na massa com a ajuda de uma colher de pau.

Verta o preparado para a forma já untada e polvilhada, tape com papel de alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 55 minutos ou até ficar cozido.

Desenforme e sirva.

Bom Apetite :P 

Bolo Suspiro de Chocolate

Ingredientes Suspiro:

• 6 claras
• 150 g. de açúcar granulado (normal)
• 200 g. de açúcar em pó
• 40 g. de chocolate ou cacau em pó

Ingredientes Recheio e Cobertura:

• 2 ou 3 claras
• 400 g. de chocolate de culinária (2 pastas)
• 2 pacotes de natas (200 ml cada)
• 80 g. de açúcar

Preparação:

Ligue o forno a 120º C.
Desenhe 3 círculos de cerca de 20 cm de diâmetro cada, em 2 pedaços de papel vegetal .
Forre 2 tabuleiros de ir ao forno com esse papel.

Bata as claras do suspiro (6 claras) com a batedeira, quando começar ficar espuma junte aos poucos o açúcar granulado (normal 150 g.) e continue batendo. Peneire o chocolate em pó e o açúcar em pó para o mesmo recipiente. Quando as claras estiverem em castelo, acrescente a mistura de chocolate e açúcar em pó, misture bem.

Deite o creme de claras num saco de pasteleiro e desenhe um caracol em espiral do tamanho dos círculos desenhados (3 círculos). Caso sobre creme desenhe pequenos suspiros ou palitos que servirão para decorar.

Leve ao forno por cerca de 60 minutos (os palitos é menos tempo). Deixe arrefecer dentro do forno, cerca de 30 minutos. Se passados 30 minutos o forno não estiver frio, abra um pouco a porta e deixe arrefecer mais uns minutos antes de retirar o suspiro do forno.

Enquanto o suspiro arrefece pode tratar do recheio/cobertura.
Bata as claras (2 ou 3 claras), quando estiver a fazer espuma junte aos poucos o açúcar (80 g.) e continue a bater até ficarem firmes e reserve.

Bata as natas (400 ml) até ficarem firmes e reserve.

Derreta as 400 g. de chocolate (ou no microondas ou em banho-maria).

Junte o chocolate às claras, lentamente, mexendo com uma vara de arames, até ficar uma mistura homogénea. Junte as natas em castelo e misture bem.

Quando os círculos de suspiro estiverem prontos, retire do forno.
Coloque um dos círculos sobre uma prato de bolo, cubra com o creme de chocolate (Recheio/cobertura), coloque o segundo circulo e volte a colocar creme por cima, coloque o terceiro circulo e coloque o creme como cobertura.
Se desejar, decore com os palitos de suspiro ou raspa de chocolate. 
Leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos para endurecer.

Bom Apetite :P