Mini Bolo-Rei de Frutos Secos e Gila

Ingredientes Fermento:

• 30 g. de farinha sem fermento
• 17 g. de água
• 12 g. de levedura (fermento de padeiro)

Ingredientes Massa:

• 12 g. de cocktail (mistura de água ardente, vinho do Porto, casca de laranja)
• 25 g. de açúcar amarelo
• 6 g. de mel
• 37 g. de manteiga
• raspa de laranja
• 1 pitada de sal refinado
• 1 ovo + 1 ovo para pincelar
• 125 g. de farinha sem fermento
• 100 g. de frutos secos (Amêndoa, Noz, Avelã, Amendoim, etc) + os necessários para decorar
• Gila q.b.
• Rodelas de Ananás para decorar se desejar e açúcar em pó

Preparação:

Ligue o forno a 60º C.

Faça o Fermento: Desfaça a levedura na água morna e junte à farinha e amasse. Desligue o forno e leve a levedar por cerca de 1 hora no forno (desligado, para a massa levedar em lugar seco e quente).

Entretanto prepare o banho-Maria:
Leve ao lume um tacho com água.
Noutro tacho mais pequeno (que caiba dentro do outro que tem a água), junte o açúcar amarelo, o mel, a manteiga e o sal. Quando a água estiver a ferver, baixe a temperatura e coloque o tacho pequeno (com os ingredientes dentro) dentro do tacho maior e mexa até derreter a manteiga, junte depois a mistura do cocktail (se tiver feito a mais reserve o restante para pincelar o bolo) e deixe ferver um pouco, depois tire do lume e deixe arrefecer. 

Quando a mistura do banho-Maria estiver fria, bata o ovo e junte a mistura do banho. 

Junte a farinha e o fermento, que já deve ter levedado, à mistura de ovo e amasse, junte os frutos secos e amasse mais um pouco. Deite a massa numa superfície enfarinhada e espalme, coloque gila a gosto e enrole e feche em anel. Deixe a massa descansar cerca de 15 minutos no forno (desligado).

Pincele com o resto do cocktail e a gema de ovo e decore a gosto com frutos secos, ananás, gila, etc. Leve novamente ao forno (desligado) para levedar por cerca de 2 horas.

Ligue o forno a 200ºC e deixe cozer por cerca de 20 a 25 minutos (para verificar se está cozido pressione com o dedo e se a massa baixar e voltar a subir para o mesmo volume então está cozido).

Bom apetite :P

Bolachas de iogurte com aveia, noz, sementes e mel (sem açúcar)

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de Custard Powder
• 1 pitada de sal
• 1/2 chávena de miolo de noz
• 1/2 chávena de côco ralado
• 1 colheres de sopa de sementes de girassol
• 1 colheres de sopa de sementes de sésamo
• 1 chávena de flocos de aveia
• 2 iogurtes magros
• 1 colher de sopa de mel

Preparação:

Junte a farinha, o custard powder, o sal, as nozes, o côco, as sementes de girassol, as sementes de sésamo, os flocos de aveia, o iogurte, o mel e misture tudo muito bem.



Ligue o forno a 180º C.

Forre 2 tabuleiros com papel vegetal, ou tapete de silicone.

Molde bolas de massa, achate com a mão e coloque no papel vegetal, ou estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha e corte com um copo ou um molde e coloque no papel vegetal.

Leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até ficarem douradinhas (pode fazer o teste do dedo, coloque pressione uma bolacha se volta ao formato anterior é porque estão prontas). Retire do forno e deixe arrefecer. 

Bom Apetite :P

Bolachas Integrais de Aveia com sementes de Sésamo e Mel

 
 

 

 

 

 

Ingredientes:

• 190 g. de Farinha de Trigo Integral
• 130 g. de Farinha de Trigo
• 100 g. de Flocos de Aveia
• 20 g. de Sementes de Sésamo (ou outras à escolha)
• 1 pitada de sal refinado
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• raspa e sumo de 1 laranja ou limão
• 65 g. de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de mel (se gosta de bolachas doces terá que colocar mais)

Preparação:

Junte as farinhas, a Aveia, as Sementes, o sal e o bicarbonato, misture tudo muito bem.

 

 

 

 

 



Junte a raspa e o sumo de laranja, a manteiga e o mel e misture tudo muito bem.

 

 

 

 

 

 



Ligue o forno a 180ºC. Forre 1 ou 2 tabuleiros com papel vegetal ou tapete de silicone.

Coloque sobre uma mesa de trabalho, estenda com a ajuda de um rolo de cozinha e corte com o formato desejado e coloque no tabuleiro.

 

 



Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 a 15 minutos.

Deixe arrefecer.

 



Bom Apetire :P