Bolo de Cacau, Aveia e Côco

 

Ingredientes Bolo:

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
• 5 colheres de sopa de leite de Côco (pode usar leite magro)
• 4 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de gengibre ralado ou em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 pitada de Noz Moscada
• 2 colheres de sopa de amêndoa triturada
• 2 colheres de sopa de Côco ralado
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• Margarina para untar a forma
• Flocos de aveia para polvilhar na forma

Ingredientes Recheio e Cobertura:

• 10 colheres de sopa de leite de Côco ou leite normal (utilizei o leite de côco que sobrou do bolo)
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com flocos de aveia.

Bata os ovos com o açúcar. Acrescente o leite e bata mais um pouco.

Junte a aveia, o fermento, a canela, a Noz Moscada, o gengibre e misture bem.

Por último junte o cacau, a amêndoa, o côco e misture muito bem.

Verta o preparado para a forma, cubra com papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos.

Entretanto pode tratar do cobertura.
Leve a ferver o leite.

Quando estiver a ferver, junte o açúcar e o cacau e mexa bem até engrossar, retire do lume e reserve.

Desenforme morno e cubra com cobertura.

Bom Apetite :P

Bolinhos de Aveia com Cacau

Ingredientes Bolo:

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
• 2 bananas esmagadas (esmaguei com a varinha mágica)
• 4 colheres de sopa de leite (usei magro, também pode usar leite de côco)
• 4 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de gengibre ralado ou em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• um pouco de raspa de laranja (ou 1 colher de chá de côco ralado)
• 2 colheres de sopa de amêndoa triturada
• 3 colheres de sopa de cacau em pó

Ingredientes Recheio e Cobertura:

• 10 colheres de sopa de leite (usei magro)
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Bata os ovos com o açúcar. Acrescente a banana e o leite e bata mais um pouco.

Junte a aveia, o fermento, a canela, o gengibre, a raspa de laranja e a amêndoa e misture bem.

Por último misture o cacau muito bem.

Verta o preparado para forminhas, utilizei de silicone por isso não necessitei de untar com margarina.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Entretanto pode tratar do recheio/cobertura.
Leve a ferver o leite.

Quando estiver a ferver, junte o açúcar e o cacau e mexa bem até engrossar, retire do lume e reserve.

Desenforme os bolinhos mornos e cubra com cobertura, se desejar pode partir ao meio rechear.

Bom Apetite :P

Queijadas de côco

Ingredientes:

• sumo de 1 laranja
• 150 g. de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha (cerca de 25 gr.)
• 30 g. de côco ralado
• 3 ovos
• raspa de 1 laranja
• 1 colher de sopa manteiga líquida

Preparação:

Leve o açúcar (utilizei açúcar amarelo) ao lume com água e deixe ferver até obter o ponto-fio (mergulhe os dedos em água fria e depois coloque uma gota de calda de açúcar entre o polegar e o indicador, ao afastar os dedos  forma-se um fio sem grande resistência), reserve.

Ligue o forno a 180º C.
Bata os ovos, junte a raspa de laranja. Mexa tudo muito bem e sobre esta mistura verta a calda de açúcar em fio.

Junte a farinha, o côco e a manteiga e mexa bem.

Verta o preparado para as formas, utilizei formas de silicone, ao forno por cerca de 15 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e coloque em forminhas de papel.

Bom Apetite :P