Bolo de Pinhão

Ingredientes Bolo:

• 200 gr. de açúcar
• 100 gr. de miolo de pinhão
• 100 gr. de farinha
• 5 ovos

Ingredientes cobertura:

• 2 gemas
• 1 ovo
• 187 gr. de açúcar
• 0,75 dl de água
• pinhão para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 200º C.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.



Separe as claras da gemas.

Bata as claras em castelo firme.



Bata o açúcar com as gemas.

Junte lentamente as claras batidas em castelo.

Junte depois a farinha e o pinhão moído envolva bem sem bater.





Deite o preparado na forma e leve ao forno por cerca de 20 minutos a cozer a 200º C.



Entretanto prepare a cobertura:

Leve o açúcar com a água até obter ponto pérola.



Envolva as gemas com o ovo.

Quando o açúcar estiver em ponto de pérola retire do lume deixe arrefecer um pouco.

Verta colheradas da calda de açúcar para a mistura dos ovos mexendo sempre.

Leve novamente ao lume até engrossar, mas sem deixar ferver.

Quando já tiver engrossado, retire do lume e junte uma colher de chá de água e mexa bem, deixe arrefecer.

Quando o bolo estiver cozido desenforme.





 Regue o bolo com a creme de ovos e decore com pinhões.



Bom apetite. :)