Cheesecake Limão

Ingredientes Base:

• 1 pacote de Bolacha Maria (cerca de 200 g)
• 150 g. de manteiga derretida (temperatura ambiente) 

Ingredientes Recheio:

• 250 g. de queijo Mascarpone
• 200 g. de natas (1 pacote)
• 390 g. de leite condensado (1 lata)
• 2 g. de sal
• 1 colher de chá de raspa de limão
• 1 colher de sopa de sumo de limão 

Preparação:

Ligue o forno a 160º C.

Unte uma forma redonda com manteiga, forrar o fundo com papel vegetal e voltar a untar com manteiga.



Triturar a bolacha e misturar com a manteiga. Colocar no fundo da forma e pressionar bem. Levar ao frigorífico.

 

Bater o queijo com o leite condensado e o sal, com uma vara de arames.

 

Bater as natas em castelo e misturar ao preparado anterior.

Juntar raspa e sumo de limão.

Verter o preparado para a forma sobre a base de bolacha. Bater com a forma sobre a mesa para evitar bolhas de ar.



Preparar um tabuleiro com água e colocar a forma de cheesecake dentro para cozer no forno em Banho-Maria.

Levar ao forno a forma de cheesecake dentro da forma com um fundo de água, por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até o centro estar firme.



Retire o cheesecake do forno e deixe arrefecer completamente.



Embrulhar a forma em película aderente e refrigerar por 3 horas.

Desenformar. Para ajudar a desenformar pode aquecer ligeiramente os lados e o fundo.



 

Bom apetite ;)